Nutrition & Technology

把营养成分说清楚，也把烹饪变简单

本页只说明原料所含的营养成分与检测数据，不构成任何疾病预防、治疗或保健功能声称。含量以当批次检测报告与实物标签为准。

Anthocyanin

319 mg/100g

深色表皮里的花青素

花青素是一类天然水溶性色素，也是黑米呈现紫黑色的原因，主要集中在表皮。经农业农村部质检中心检测，洋县黑米每 100g 花青素含量为 319mg。

数据来源：深色表皮农产品花青素含量对比检测报告

Composition

以下为谷物营养成分的客观描述，均不构成功能或保健声称。

集中于深色表皮，是天然抗氧化物质，也是黑米颜色的来源。完整保留麸皮的加工方式让它留在米上。

黑米的膳食纤维含量高于精白米，膳食纤维有助于增加饱腹感、促进肠道蠕动，是日常膳食中值得关注的成分。

黑米 GI 值约 55，属低升糖指数食物，消化吸收相对缓慢，适合关注餐后血糖平稳与碳水摄入的人群作为主食选择之一。

含铁、锌、钙、镁、硒、钾等多种矿物质与 B 族维生素；铁是血红蛋白形成的必需营养素，B 族维生素参与能量代谢。

Glycemic Index

升糖指数（GI）反映食物引起血糖上升的速度与幅度。通常 GI ≤ 55 为低 GI 食物，56–69 为中 GI，≥ 70 为高 GI。

低 GI ≤ 55 中 GI 56–69 高 GI ≥ 70

洋县黑米 ≈ 55白米饭 ≈ 87

糖尿病等人群的具体主食安排请遵医嘱，本产品为普通食品。

完整保留麸皮与胚芽的全谷物黑米

现代化加工车间 · 物理轻加工

Technology

传统黑米需要提前浸泡数小时，这是许多家庭放弃杂粮的现实原因。我们通过物理处理工艺（不添加化学制剂）改善水分与热量的渗透效率，在不破坏谷物结构的前提下缩短烹饪时间。

一人食系列保留原生谷物结构，建议按包装说明浸泡后烹煮；1kg 装黑米为免泡即煮款。

Reference

下表整理自品牌产品资料与检测报告，用于说明不同米种的营养侧重；实际数值以当批次包装标识与检测报告为准。

每 100g 可食部分的参考含量。GI 值为常用文献参考区间，受品种、加工与烹调方式影响。
指标	有机黑米	有机红米	有机彩色糙米
花青素（总）	319 mg	22–30 mg	由紫米、黑米组分贡献
粗蛋白质	高于普通白米	9.2–9.7 g	全谷物蛋白
膳食纤维	高于精白米	纤维柔和，含量丰富	含量较高
升糖指数 GI	约 55（低 GI）	中低 GI	≤ 55（低 GI）
矿物质	铁、锌、钙、镁、硒	铁，含膳食纤维	钙、钾、铁、锌、锰、铜
加工形态	免泡即煮，保留麸皮胚芽	全谷物，易糊化	多色配比，保留胚芽
日常搭配建议	主食混煮、控碳水人群	日常膳食多样化	轻食与高纤维主食需求